（一）团队负责人

苑琳副教授/博士，硕士生导师，2011年于天津科技大学获得博士学位。多年来围绕农牧业绿色发展等自治区经济建设支柱产业的关键科学与技术问题，开展了微生物资源挖掘与遗传改良的研究工作。主要研究方向包括生防微生物分离及其生防作用机理研究、工业微生物分子遗传改良及发酵过程控制优化、天然牧草青贮微生物群系及其发酵机理研究。

（二）研发简介（包括研发项目意义、解决的问题、工艺流程等）

结冷胶是一种微生物产生的胞外多糖，可以作为多功能增稠剂、凝胶剂、稳定剂，具有良好的耐热性、耐酸碱性、凝胶性、复配性、粘结性和稳定性等性能，无毒无害，广泛应用于食品、药品、化妆品及化工等行业。结冷胶从结构上可以分为高乙酰基结冷胶和低乙酰基结冷胶，高乙酰基结冷胶柔软、粘着性好、弹性好，但在酸性条件下不稳定，容易水解，所以工业上大部分用的是较稳定的低酰基结冷胶。目前发酵企业所用生产菌株发酵产生的均为高乙酰基结冷胶，需要经过化学脱酰基作用才可制备生成低乙酰基结冷胶。本项目采用基因编辑技术对结冷胶生产菌株进行了改造，菌株可直接发酵合成低乙酰基结冷胶，菌株摄取和利用氧的能力显著提高，结冷胶产量可达到41.62±1.72 g/L。